佐渡島のメジマグロ

佐渡島のメジマグロ

本日はとある日のコースの一部の
お魚のご紹介を
させて頂きたいと思います。

メジマグロは、3歳以下のクロマグロの幼魚のことで、体長が100cm、体重が20kg程度より小型の頃をメジマグロと呼びます。 身が柔らく上品な旨味があり、新鮮な香りとしっとりとした舌ざわり、上品な脂身が特徴のお魚です。

当店でわ、醤油漬けにしてすり下ろしたネギと合わせたり
皮目を炭火で炙るなど、一手間加えてから
お客様へご提供しております。
ぜひ、ご賞味いただきたい
一品となっております。