シンコ　@千葉/市原/五井/鮨/寿司/水谷/グルメ

シンコ　@千葉/市原/五井/鮨/寿司/水谷/グルメ

シンコはコハダやコノシロの稚魚として知られていて、サイズはたったの4～6cmほど。 生まれて4カ月ぐらいの状態のものを指します。 その後成長して7～10cmほどになるとコハダ、15cmまで大きくなるとナカズミ、15cm以上になるとコノシロと呼ばれます

手間ひまのかかる江戸前鮨のネタのひとつですが
この時期が来たか！と板前の腕のなるネタになっております。
夏の訪れを告げてくれますね。
ぜひ、ご賞味ください。