マグロ@千葉/市原/五井/水谷/鮨/寿司/グルメ
もうすぐ梅雨も明け、本格的な夏本番
本日は当店でお出ししております、マグロのご紹介をさせて頂きたく思います。
鮨水谷では、豊洲市場マグロ問屋の稲良商店さんより
マグロを仕入れさせて頂いております。
その日、競り落としたマグロからその中からも
大将好みのマグロを仕入れ、鮨水谷で10日〜15日程
熟成をし、それから皆様にご提供しております。
水谷大将曰く、
お鮨に合わせるのであればやはり
しっかり熟成をし、旨み成分の素であるアミノ酸を生成し
身質を柔らかくしてシャリとの一体感が生まれる。
鮨水谷のスペシャリテとゆう事であります。
皆様にも是非、水谷大将の手間ひまかけたマグロを
ご賞味いただきたいと思います。
ご予約は、ご予約サイトまたは、お電話DMにて
お待ちしております。
