唐墨②@千葉/市原/五井/鮨/寿司/水谷/グルメ

唐墨②@千葉/市原/五井/鮨/寿司/水谷/グルメ

唐墨の仕込み第三段階
第二段階の塩漬けは流派のトップシークレットな
やり方になりますので、省かせていただきました。

塩漬け完了後塩抜きを軽くし日本酒に
3〜4日漬け込みます。

ここで風味や水分量など調整しております。
まだまだ先ですが、毎日丁寧に可愛がった
唐墨ちゃんを楽しみにお待ち下さい。