本日の一貫@鮨水谷/千葉グルメ/五井鮨/おまかせコース
こんにちは✨️
春のおとずれが少しずつ感じられるこの時期
皆様いかがお過ごしでしょうか
これから時々、当店のおまかせコースでお出ししております
お寿司やお料理など季節の物や定番など
色々ご紹介できたらと思います
本日は！
赤身漬け！
熟成鮨を謳っている当店では
豊洲鮪専門卸し @稲良(いなりょう)さんより
その時その時で当店に1番合う本マグロを降ろしていただいております！
まずは、赤身を薄く2枚に切り付け
当店の漬け醤油にくぐらせております。
そうすることによって
赤身の酸味と鉄分をちょうど良く
漬け醤油と馴染ませることができ
口当たりのファーストコンタクトがツルッと
滑らかになります
言葉にしても伝わりづらい事もございます。
是非ご賞味くださいm(_ _)m
