장마철 이사키
나가사키현 고토 열도
오늘은 제철을 맞이한
장마철 이삭을 소개합니다.
이사키의 '제철'은 5~6월경으로, '장마철 이사키'라고 불리며 가장 기름기가 많은 계절이다. 제철이란 그 생선이 가장 맛있게 느껴지는 시기, 즉 제철을 말합니다. 그리고 생선은 일반적으로 산란을 앞두고 제철을 맞이하는 경우가 많다. 양질의 알을 낳기 위해 산란 전에 물고기는 먹이를 많이 먹기 때문에 살이 찌고 기름기가 많아진다.
저희 가게에서는 초밥에 맞춰서
가볍게 숙성(숙성)시킨 후
제공하고 있습니다.
여러분의 예약을 기다리고 있습니다.
