산야키모나카 @치바/이치하라/고이/초밥/스시/미즈타니/미식가/맛집
오늘은 지바현의 향토 요리를 응용한 요리를
소개하고자 합니다.
이맘때쯤이면 제철을 맞아 기름기가 가득한
전갱이를 이용한 삼겹살 구이가 진행 중입니다.
산야키란ーーーーーーー
어부들은 산에 일하러 갈 때 전복의 몸통에 남은 '나메로'를 넣어 가지고 가서 산장에서 쪄서 먹거나 구워 먹었다. 산장에서 먹는 요리라고 해서 이 요리를 '산가(山家)구이'라고 부르게 되었다고 합니다.
신선한 전갱이를 된장, 양념과 함께 구워먹는다.
미디엄 레어로 숯불구이,
모나카 반죽과 일식 소스 토사 마요네즈에서
맞춰드리고 있습니다.
숯불의 고소함과 전갱이의 감칠맛, 된장의 깊은 단맛을 꼭 맛보시기 바랍니다.
