신코 @치바/이치하라/고이/초밥/스시/스시/미즈타니/맛집
シンコはコハダやコノシロの稚魚として知られていて、サイズはたったの4~6cmほど。 生まれて4カ月ぐらいの状態のものを指します。 その後成長して7~10cmほどになるとコハダ、15cmまで大きくなるとナカズミ、15cm以上になるとコノシロと呼ばれます
手間ひまのかかる江戸前鮨のネタのひとつですが
この時期が来たか!と板前の腕のなるネタになっております。
夏の訪れを告げてくれますね。
ぜひ、ご賞味ください。
신코 @치바/이치하라/고이/초밥/스시/스시/미즈타니/맛집
シンコはコハダやコノシロの稚魚として知られていて、サイズはたったの4~6cmほど。 生まれて4カ月ぐらいの状態のものを指します。 その後成長して7~10cmほどになるとコハダ、15cmまで大きくなるとナカズミ、15cm以上になるとコノシロと呼ばれます
手間ひまのかかる江戸前鮨のネタのひとつですが
この時期が来たか!と板前の腕のなるネタになっております。
夏の訪れを告げてくれますね。
ぜひ、ご賞味ください。
【공식】스시 미즈타니