부동 나베점 @치바/이치하라/고이/초밥/초밥/스시/미즈타니/맛집
오늘은 지바현의 토속주를 소개합니다!
나베점 부동의 소개입니다
냄비 가게 씨
치바현 나리타시에 있는 나리타산 신쇼지 절은 연간 1,000만 명 이상의 참배객이 방문하는 일본 유수의 사찰이다. 그 참배길에서 1689년(겐로쿠 2), 사쿠라번으로부터 주조주를 받아 창업한 것이 '나베다'이다. 옛날에는 길거리에서 장사하는 가게를 '타나(棚)'라고 불렀고, '좌(座)'의 하나인 '나베자(鍋座)'를 조상 대대로 관리해 왔기 때문에 가게 이름에 남겼다고 한다. 현재 나리타산 참배길에는 술 판매점을 남기고, 양조는 가토리군 가미자키쵸로 이전했다. 대표 브랜드는 사찰에서 유래한 이름으로 쌀 본연의 맛을 전면에 내세운 '부동', 식사에 어울리는 스타일의 '인용'의 두 가지가 있다. 예전에는 두지(杜氏)를 불렀지만, 1997년부터는 '우리 손으로 개성 있는 술을 만들자'며 양조부터 저장, 병입, 라벨 부착까지 자사 직원이 직접 하고 있다. 가미자키초 일대는 술 제조뿐만 아니라 된장, 간장 등 발효식품 제조도 활발했던 지역으로, 인근에는 양조장, 된장, 간장 등의 양조장이 많이 있다. 1년에 한 번 열리는 '양조장 축제'는 지역이 참여하는 큰 행사로 전국에서 팬들이 찾아온다.
그 중 부동의 한정주를 소개합니다.
부동 시리즈의 최고 사양! 야마다니시키를 35% 정미한 순미 대음양 생원주!
코다마 취범 두지(児玉就範杜氏)를 필두로 모든 양조자가 기술과 열정을 쏟아 부어 효고 A지구산 야마다니시키를 완전 수작업으로 소규모 양조하였습니다. 화려하고 고급스러운 향과 부드럽고 투명한 맛과 여운의 편안함. 나베점의 높은 퀄리티와 안정감을 느낄 수 있는 작품입니다.
1,200개 한정 수량으로 전국 부동 특약점에서만 판매하고 있습니다.
입맛의 특징으로는,
맑고 깨끗한 색조. 향은 화려하고 멜론과 무스카트 향이 난다. 마셨을 때 뽀글뽀글한 가스가 느껴지며, 깔끔하고 스마트한 향이 느껴진다. 품격 있는 단맛과 투명한 산미, 그리고 목넘김이 시원하게 흘러내린다. 역시나 세련되고 정제된 맛을 즐길 수 있는 극상의 일품이라 할 수 있다. 여운마저도 아름답고 기분 좋은 여운을 남긴다.
사계절에 맞는 요리와 함께
사케 페어링도 가능합니다.
꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
