신오징어@치바/이치하라/고이/초밥/스시/미즈타니/맛집
가고시마현 이즈미수산의 신오징어
스미이카 아기가 됩니다.
이쪽도 작은 피부의 치어 신코와 마찬가지로
여름이 왔음을 느끼게 해주는 스시 다네 중 하나죠.
7월부터 나오기 시작해서 점차 커집니다.
특징으로는 아기 귓불처럼
부드럽고 바삭바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
식초 귤과 소금으로 깔끔하게 먹을 수 있다.
하반신은 살짝 데쳐서 생강 간장에 찍어 먹는 것이 인기라고 하네요.
스시 미즈타니에서 꼭 맛보시기 바랍니다.
