혼마구로@치바/이치하라/고이/초밥/초밥/스시/미즈타니/맛집
여름 참치 시즌도 끝났다,
참치들도 북쪽으로 북쪽으로 향하고 있습니다.
앞으로는 기름기와 감칠맛을 겸비한
참다랑어 시즌이 다가왔습니다.
이번에는 미야기현 시오가마에서 구입하고 있습니다.
그물망으로 만든 초밥이기 때문에 질감이 너무 딱딱하지 않고 일주일 정도 숙성시켜서 초밥에 맞춰서 만든다.
배꼽 위쪽의 손도 구입해 주셨기 때문에
참치 가게의 호의에 의해,
가마도 넣어 주시고 있습니다.
수량 한정으로 15식만 판매하는데요,
코스와 별개로 한 마리에서 전체 0.6%밖에 나오지 않는 세밀하고 아름다운 새치가 들어간
희귀한 부위입니다. 그런 카마트로를 이번에는
간단하게 주먹밥으로 제공되므로, 원하시는 분은 부담 없이 주문해 주세요.
아직은 잔뜩 찌는 듯한 무더위가 계속되고 있지만, 모두들
몸조심하시고 건강하게 보내시기 바랍니다.
여러분의 예약 문의를 기다리고 있습니다.