煮蛤@千葉/市原/五井/鮨/寿司/水谷/グルメ
千葉といえば、落花生にも負けず劣らず
有名な蛤(はまぐり)
外房九十九里が代表的な産地ですね
大きいめの蛤選別し低音調理で
ゆっくり火入れしております。
煮汁は、ただ甘いだけでなくアクセントに
山椒の実を用いて、味に緩急を生んでおります
鮨水谷では、煮蛤はもちろん
季節によってはお吸い物や焼いてお出ししております
これからも千葉の食材と真摯に向きあい
我们将继续致力于此。
煮蛤@千葉/市原/五井/鮨/寿司/水谷/グルメ
千葉といえば、落花生にも負けず劣らず
有名な蛤(はまぐり)
外房九十九里が代表的な産地ですね
大きいめの蛤選別し低音調理で
ゆっくり火入れしております。
煮汁は、ただ甘いだけでなくアクセントに
山椒の実を用いて、味に緩急を生んでおります
鮨水谷では、煮蛤はもちろん
季節によってはお吸い物や焼いてお出ししております
これからも千葉の食材と真摯に向きあい
我们将继续致力于此。
[官方]寿司水谷