Haruko Tai (Kasugodai) @ Chiba/Ichihara/ Goi/Sushi/Sushi/Mizutani/Gourmet
春子太郎
鳊鱼幼鱼的统称，如海鲷、黄鳊和血鳊。
江户前寿司的一大特色就是厨师的个性。
我想这是你的一个故事。
加工方式也各不相同，如醋渍、昆布捆绑或拍摄惣等。
值得注意的是，成鱼被归类为白鱼，而幼鱼被归类为光鱼。
这是一种讲究收尾工作的鱼，是一种能提供与成鱼完全不同的味觉体验的鱼种。
顺便提一下，一般认为重量小于 100 克（14 厘米或以下）才被视为 haruko。
夏季鱼类和食品也开始陆续上市。
让每个人都能感受到季节的到来。
我们每天都在努力。
我们期待您的光临。
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