Cinco @ Chiba/Ichihara/Igoi/Sushi/Mizutani/Gourmet
Cinco 被稱為 Cohada 和 Kojiro 的幼魚,體型只有 4-6 公分。 這個詞是指魚出生時的狀態,也就是約四個月大。 長到 7-10 公分時,稱為 Cohada;長到 15 公分時,稱為 Nakazumi;長到 15 公分以上時,稱為 Konoshiro。
它是江戶前壽司中最費時的食材之一。
每年的這個時候,不是嗎?它已經成為 itamae 技能的來源。
它預示著夏天的到來。
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