Ishigaki Gai @ Chiba/Ichihara/ Goi/Sushi/Sushi/Mizutani/Gourmet
它的真實名稱是 "Ezo spiny dogfish mussel"，從茨城到北部都有分布。天然產品很少被採集，也不在市場上銷售。
在陸前高田成功栽培後，2008 年左右開始在築地出現，並以「Ishikage」的名稱分銷。據一位中間人說，在築地之所以這樣稱呼，是因為築地的人將'ishikage「誤聽成」ishigaki'。
然而，2010 年智利地震海嘯和 2011 年日本北部大地震造成了災難性的破壞，所有貝類本身以及水產養殖設施都被沖走。
在三陸人民的努力下，水產養殖設施隨後得以重建，並於 2014 年恢復出貨。
Ishikage 鯰的季節被認為是從夏季到秋季，這大致相當於廣田灣的養殖產品上市的 6 月到 9 月期間。 其肉身與鳳螺相似，具有濃厚的甜味，是一種肉質厚實的雙殼類貝類，口感鬆脆，味道強烈。
上桌前輕輕捶打貝殼類，使其緊實有質感。貝殼類會移動，所以不要錯過拍攝的好機會！
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